Требования и обязанности:
Заготовщик мясного производства (нарезка) Опытный заготовщик мясного цеха с практикой работы на производстве охлаждённого мяса и полуфабрикатов. Специализация — профессиональная нарезка, порционирование и подготовка мясной продукции в соответствии с технологическими картами и стандартами качества. Навыки: •Нарезка мяса (говядина, баранина, конина) по установленным стандартам •Порционирование продукции по весу и требованиям заказчика •Подготовка антрекотов, мякоти, суповых наборов и полуфабрикатов •Работа с весами, маркировкой и вакуумной упаковкой •Соблюдение санитарных норм и температурного режима хранения •Минимизация потерь сырья при нарезке Личные качества: Внимательность к весу и калибровке, аккуратность, высокая скорость работы без потери качества, дисциплинированность. Заработная плата : фикс и бонусы Трудоустройство: ГПХ и ТК РК Связь: на
Навыки:
- Взвешивание и дозирование ингредиентов
- Организация рабочего места в заготовочном цехе
- Подготовка мясного сырья к дальнейшей обработке
- Работа с производственным инвентарем и оборудованием на заготовке
- Соблюдение санитарных норм при работе с пищевым сырьем
- Соблюдение технологических карт заготовочного цеха
