Требуемый опытОт 3 до 6 летГрафик работыСменный графикГород и адресАстана, ул. Жумекена Нажимеденова, 2Знание языковКазахский, Русский
Требования и обязанности:
Обязанности су-шефа: Организация работы кухни и контроль команды. Контроль качества и отдачи блюд. Соблюдение технологических карт и санитарных норм. Контроль продуктов и заготовок.
Навыки:
- Взаимодействие с залом по вопросам скорости и очередности подачи
- Взаимодействие с шеф-поваром по меню и спецпредложениям
- Контроль качества готовых блюд
- Контроль соблюдения санитарных норм на кухне
- Контроль соблюдения технологических карт
- Обучение поваров технологиям приготовления блюд
- Организация работы кухни в смену
- Планирование заготовок на смену
- Распределение задач между поварами
- Управление кухонной бригадой в смену
Вакансия обновлена 23 сентября
