Требуемый опытОт 3 до 6 летГрафик работыПолный деньГород и адресАлматы, пр-т Райымбека, 251/1
Требования и обязанности:
Уверенное знание кухни и технологии приготовления блюд. Умение организовать и контролировать работу команды. Контроль качества, отдачи и соблюдения стандартов. Знание ТТК, граммовок, Food Cost, списаний и хранения продуктов. Контроль санитарных норм и порядка на кухне. Умение работать с чек-листами, заготовками и инвентаризацией. Обучение и адаптация поваров. Ответственность, дисциплина и умение работать в интенсивном режиме. Опыт открытия/запуска ресторана будет преимуществом.
Навыки:
- Взаимодействие с залом по вопросам скорости и очередности подачи
- Взаимодействие с шеф-поваром по меню и спецпредложениям
- Контроль качества готовых блюд
- Контроль соблюдения санитарных норм на кухне
- Контроль соблюдения технологических карт
- Обучение поваров технологиям приготовления блюд
- Организация работы кухни в смену
- Планирование заготовок на смену
- Распределение задач между поварами
- Управление кухонной бригадой в смену
Вакансия обновлена 8 сентября
