Требования и обязанности:
Мы запускаем новый, халяльный, амбициозный этно-ресторан, который объединяет современный стиль и глубину казахской гастрономии. Проект ставит перед собой цель стать одним из самых ярких ресторанов города, а в будущем — вырасти в сеть. Это место, где важны качество, порядок, дисциплина, вкус и стиль, а кухня работает по стандартам лучших заведений. Сейчас мы ищем сильного шефа, который станет ключевой фигурой на кухне, будет держать процессы в порядке и станет настоящим лидером. Если ты хочешь работать в проекте, который строится на профессионализме, уважении и амбициях — мы будем рады видеть тебя в команде. Біз жаңа, халал, амбициялық этно-ресторанды ашып жатырмыз. Бұл жоба заманауи стиль мен қазақ гастрономиясының тереңдігін үйлестіріп, қаланың ең жарқын ресторандарының біріне айналуды мақсат етеді. Болашақта — желілік форматқа өсу жоспары бар. Біз үшін сапа, тәртіп, ұқыптылық, дәм және стиль өте маңызды, ал асхана үздік мекемелердің стандарттарына сәйкес жұмыс істейді. Қазір біз асхананың барлық процестерін бақылап, негізгі тұлға бола алатын күшті шефті іздеп отырмыз. Егер сен кәсібилікке, сыйластыққа және амбицияға негізделген жобада жұмыс істегің келсе — біздің командаға қосылғаныңды қуана қарсы аламыз. Обязанности: Руководство кухней Контроль вкуса, качества и подачи каждого блюда Организация заготовок, маркировки, порядка и чистоты на кухне Приёмка товара: качество, сроки, вес, условия хранения Контроль порционирования, фудкоста и ФОТ внутри смены Ведение стоп-листа и ежедневной отчётности Дисциплина команды, распределение задач, обучение новых сотрудников Подготовка к ревизиям и участие в инвентаризации Соблюдение санитарных норм и стандартов кухни Взаимодействие сруководством и выполнение поставленных задач Требования: Опыт работы шефом от 3 лет Понимание процессов: фудкост, ФОТ, порционирование, товарный учёт Навыки руководства кухонной командой Высокая ответственность, дисциплина и стабильность Опыт в казахской кухне Умение работать в динамичном режиме и держать кухню под контролем Условия: Ежемесячная выплата Питание / Развозка Полный соцпакет Сменный график: 6/1 11:00-23:00
