Требования и обязанности:
Должность: Заведующий собственным производством Функциональные обязанности (кратко): - Контролировать технологический процесс всех цехов производства; - Организовывать и управлять продажами отдела собственного производства; - Организовывать командную работу сотрудников производства; - Обеспечивать безопасную работу производства; - Знание основ технологии производства; - Оптимизация потока производства; - Понимание лимитов остатков продукции, правил обеспечения их сохранности. Требуемый опыт работы на аналогичном направлении: - Опыт работы на руководящих должностях в пищевом производстве 3 года; - Активная жизненная позиция; - Высокая обучаемость, нацеленность на развитие; - Грамотная речь, доброжелательность и вежливость в общении; - Умение работать в команде, готовность к взаимопомощи.
Навыки:
- Контроль качества блюд
- Планирование и организация работы кухни
- Соблюдение санитарных норм
- Составление технологических карт
- Управление запасами
- Управление персоналом кухни
- Внимание к деталям
- Организация закупок продуктов
- Разработка меню