Требования и обязанности:
Знание технологий приготовления блюд. Соблюдение санитарных норм и правил гигиены. Умение работать с кухонным оборудованием. Аккуратность, ответственность и дисциплинированность. Умение работать быстро и в команде. Наличие медицинской книжки (если это требуется по законодательству) Приготовление блюд согласно технологическим картам. Подготовка продуктов к приготовлению. Контроль качества и свежести продуктов. Соблюдение рецептур и стандартов подачи. Поддержание чистоты рабочего места и кухонного оборудования. Соблюдение правил хранения продуктов. Контроль сроков годности продуктов. Экономное использование сырья и предотвращение порчи продуктов. Соблюдение требований техники безопасности и пожарной безопасности. Выполнение поручений шеф-повара или заведующего производством.
Навыки:
- Знание санитарных норм
- Контроль вкуса и внешнего вида готовых блюд
- Контроль качества блюд
- Контроль норм закладки и выхода блюд
- Работа по выдаче блюд в установленные сроки
- Управление запасами
- Управление персоналом кухни
- Учёт аллергенов