Составила для тебя основные требования и обязанности повара горячего цеха, которые можно использовать для должностной инструкции, договора ГПХ или объявления: ⸻ Требования к повару горячего цеха: •Профильное образование (средне-специальное или курсы повара). •Опыт работы в горячем цехе от 1 года (желательно). •Знание технологии приготовления горячих блюд, соусов, гарниров. •Знание норм СанПиН и правил хранения продуктов. •Умение работать с технологическими картами и калькуляциями. •Ответственность, аккуратность, умение работать в команде. ⸻ Обязанности повара горячего цеха: •Приготовление горячих блюд, супов, гарниров, соусов в соответствии с меню и технологическими картами. •Соблюдение технологии приготовления, сроков и условий хранения продуктов. •Контроль качества готовых блюд и соблюдение норм выхода продукции. •Поддержание чистоты и порядка на рабочем месте, соблюдение правил санитарии и гигиены. •Проверка наличия и качества продуктов, участие в приемке и закладке сырья. •Соблюдение техники безопасности при работе с оборудованием. •Рациональное использование продуктов, предотвращение потерь и порчи. •Взаимодействие с шеф-поваром, су-шефом и другими сотрудниками кухни .
