Профессиональные требования •Профильное образование (кулинарное училище, колледж или курсы повара). •Опыт работы в ресторане, кафе или баре (обычно от 1–2 лет, для шеф-повара — больше). •Знание технологий приготовления блюд различной кухни, включая холодные, горячие закуски, основные блюда, десерты. •Умение работать с барным меню (закуски к напиткам, фаст-фуд, finger food). •Навыки порционирования и оформления блюд. •Знание санитарных норм и правил хранения продуктов (СЭС, ХАССП). •Умение работать с технологическими картами и соблюдать калькуляцию блюд. •Навыки работы с кухонным оборудованием (гриль, фритюр, печь, пароконвектомат и др.). Личные качества •Ответственность и аккуратность. •Чистоплотность. •Умение работать в команде. •Стрессоустойчивость и быстрота реакции. •Организованность и пунктуальность. •Творческий подход к подаче и оформлению блюд. Дополнительно (по желанию работодателя) •Знание иностранной кухни (итальянская, японская, американская и др.). •Навыки разработки новых блюд и спецпредложений. •Участие в инвентаризациях и заказе продуктов. •Опыт работы в условиях высокой загруженности (пиковые часы).