Обязанности помощника повара: 1.Подготовка продуктов •очистка овощей, фруктов; •нарезка, шинковка, измельчение продуктов; •подготовка мяса, рыбы, птицы к дальнейшей обработке. 2.Помощь в приготовлении блюд •выполнение простых кулинарных операций (варка, жарка, тушение под контролем повара); •соблюдение технологии приготовления и рецептур. 3.Соблюдение санитарных норм •поддержание чистоты на рабочень месте; •правильное хранение продуктов (в холодильнике, морозильной камере и на полках); •контроль сроков годности. 4.Организация рабочего места •подготовка инвентаря и оборудования к работе; •своевременное мытье посуды, кухонного инвентаря, разделочных досок и ножей. 5.Помощь повару в горячем и холодном цехе •выкладка полуфабрикатов; •помощь при подаче блюд; •участие в заготовках для смены. 6.Прочие обязанности •соблюдение правил техники безопасности; •выполнение поручений старшего повара или шефа.