Требования и обязанности:
Разработка рецептов: Создание и адаптация рецептов для хлеба, булок, пирогов и других хлебобулочных изделий, обеспечивая вкус, текстуру и внешний вид продукции. Управление производственными процессами: Планирование и контроль всех этапов производства, включая подготовку теста, выпечку, декорирование и упаковку. Контроль качества: Оценка качества сырья, контроль технологических процессов и конечного продукта, обеспечивая соответствие стандартам качества. Обучение и руководство: Обучение новых пекарей, ассистентов или учеников, а также руководство командой в пекарне. Эксперименты с новыми ингредиентами и техниками: Исследование новых продуктов, методов приготовления и техник, чтобы дополнить ассортимент и улучшить качество продукции. Управление ресурсами: Эффективное использование ингредиентов, контроль запасов и распределение ресурсов для оптимизации производства. Соблюдение стандартов безопасности и гигиены: Гарантирование соблюдения всех норм и стандартов в области безопасности и санитарных норм в производстве. Работа с клиентами: Взаимодействие с клиентами, включая принятие заказов, консультирование по ассортименту, ответы на вопросы и обратную связь. Создание новых продуктов: Инновации в разработке новых видов хлебобулочных изделий в соответствии с требованиями рынка и предпочтениями клиентов.
