Кондитер

Требования и обязанности:

Аккуратность, чистоплотность, внимание к деталям. •Развитое чувство вкуса и эстетики. •Знание технологий приготовления теста, кремов, глазури и т.д. •Умение работать с рецептурами и соблюдать нормы. •Навыки оформления и декора. •Ответственность и соблюдение санитарных правил. •Физическая выносливость Приготовление кондитерских изделий •Замешивание теста различных видов (песочного, бисквитного, слоеного и др.). •Приготовление кремов, начинок, сиропов, глазури. •Выпечка, варка, охлаждение, формовка изделий. 2.Оформление и декорирование •Украшение тортов, пирожных, капкейков и других изделий. •Использование кремов, мастики, шоколада, фруктов и других декоративных элементов. •Создание новых дизайнов и вкусовых сочетаний. 3.Соблюдение рецептур и технологии •Точное соблюдение рецептур и технологических карт. •Контроль веса и пропорций ингредиентов. •Поддержание стабильного качества продукции. 4.Соблюдение санитарных норм и правил безопасности •Поддержание чистоты рабочего места и инвентаря. •Работа в спецодежде, использование перчаток и головного убора. •Соблюдение сроков годности и условий хранения продуктов. 5.Подготовка и контроль сырья •Прием и проверка качества ингредиентов. •Подготовка продуктов к использованию (просеивание муки, взвешивание, нарезка и т.д.). •Учет расхода сырья и полуфабрикатов. 6.Участие в разработке новых рецептур •Создание новых видов выпечки и десертов. •Тестирование новых технологий и ингредиентов. •Участие в оформлении витрины и дегустациях. 7.Ведение документации (при необходимости) •Заполнение технологических карт. •Учет выпускаемой продукции. •Составление заявок на продукты и материалы.