Донерщик

Требования и обязанности:

Мастерство нарезки и сборки: Умение быстро, тонко и аккуратно нарезать мясо с вертикального гриля. Навык быстрой сборки и плотной скрутки донера (шаурмы), чтобы он не разваливался и не протекал. Работа с весом и пропорциями: Строгое соблюдение технологических карт (граммовка мяса, соусов и овощей). Умение "на глаз" держать баланс ингредиентов, чтобы контролировать фудкост. Управление грилем: Опыт работы с газовым/электрическим вертикальным грилем и прижимным тостером. Понимание, как правильно насаживать, формовать и мариновать мясную заготовку (бобину), если это входит в обязанности. Контроль готовности: Умение определять готовность мяса, не допускать пересушивания или подачи сырого продукта. Чистота рабочего места: Поддержание идеальной чистоты на рабочем столе (мизанплас), регулярная дезинфекция ножей, щипцов и поверхностей.