Требования и обязанности:
Обязанности 1.Организация работы зала •Контроль •Обеспечение бесперебойной работы зала •Контроль чистоты, порядка и сервиса 2.Работа с персоналом •Контроль выхода сотрудников по графику •Проведение пятиминуток, инструктажей •Обучение стандартам сервиса и дисциплины •Контроль внешнего вида персонала 3.Работа с гостями •Встреча и размещение гостей •Решение конфликтных ситуаций •Работа с жалобами и отзывами •Контроль качества обслуживания 4.Контроль кассы и отчетности •Контроль корректной работы кассы •Закрытие смены, X/Z-отчеты •Контроль оплат, отмен, возвратов •Передача отчетов руководству 5.Контроль стандартов •Соблюдение стандартов сервиса и санитарных норм •Контроль подачи блюд и напитков •Контроль времени ожидания гостей 6.Взаимодействие с кухней и баром •Контроль стоп-листа •Синхронизация работы кухни и зала •Решение текущих операционных вопросов 7.Материальная ответственность •Контроль инвентаря, мебели, посуды •Участие в ревизиях
Навыки:
- Ведение документации
- Вежливое общение с клиентами