Администратор

Требования и обязанности:

Опыт работы: от 1–2 лет в сфере общепита (HoReCa) на позиции администратора, старшего официанта или менеджера смены. Знание процессов: понимание стандартов сервиса, правил кассовой дисциплины, санитарных норм (ХАССП/СЭН) и правил охраны труда. Уверенный пользователь ПК: владение специализированным ПО (R-Keeper, iiko, Poster или аналогами), MS Office. Личные качества Лидерские качества: умение организовывать работу команды, мотивировать сотрудников и держать дисциплину. Стрессоустойчивость и гибкость: способность быстро и спокойно решать конфликтные и нестандартные ситуации. Коммуникабельность: развитые навыки общения с гостями и персоналом. Ответственность и пунктуальность: контроль порядка, финансов и соблюдения графиков. Основные обязанности 1. Управление персоналом и сменой Формирование, контроль и корректировка графиков выходов сотрудников (официанты, бармены, тех. персонал). проведение пятиминуток (брифингов) перед началом смены, постановка задач на день. Контроль соблюдения внешнего вида (дресс-код, опрятность) и стандартов обслуживания. Обучение, адаптация и аттестация новых сотрудников зала. Поддержание дисциплины, решение внутренних командных конфликтов. 2. Организация работы зала и сервис Обеспечение высокого уровня обслуживания гостей и создание гостеприимной атмосферы. Встреча гостей, помощь в размещении (при необходимости), бронирование столов. Работа с негативом и возражениями: оперативное и вежливое разрешение конфликтных ситуаций с гостями. Контроль чистоты и порядка в зале, на баре, в технической зоне и на прилегающей территории. Организация и проведение банкетов, бронирований и спец. мероприятий. 3. Кассовая дисциплина и отчётность Открытие и закрытие смены в кассовой системе. Прием оплаты (наличный/безналичный расчет), ведение кассовой документации. Снятие Z-отчетов, инкассация и сдача выручки по установленным правилам. Ведение ежедневной/еженедельной отчётности для руководства. 4. Взаимодействие с поставщиками и материальный учет Контроль наличия расходных материалов для зала (меню, салфетки, полиграфия, форма, моющие средства). Приемка товаров/хоз. нужд для зала, проверка качества и сопроводительной документации. Участие в проведениях инвентаризаций имущества зала и барной продукции. Контроль исправности оборудования, оперативный вызов технических служб при поломках.