Администратор

Требования и обязанности:

Основные обязанности администратора кафе 1. Работа с гостями Встреча и размещение гостей Контроль сервиса и атмосферы в зале Решение конфликтных ситуаций и жалоб Работа с постоянными гостями (лояльность, возврат гостей) 2. Контроль персонала Организация работы официанта Контроль внешнего вида и дисциплины Проведение вводного инструктажа Замена официанта, кух работник при необходимости Контроль качества обслуживания 3. Касса и деньги Открытие и закрытие смены Контроль кассовой дисциплины Подсчет выручки Отчет по смене владельцу / управляющему Контроль скидок, акций, комплиментов 4. Контроль зала Чистота и порядок в зале и санузле Контроль сервировки столов Музыка, свет, температура Следить, чтобы «все работало» (лампы, техника, витрины) 5. Работа с кухней Связь между кухней и залом Контроль времени подачи Решение проблем с блюдами Контроль стоп-листа 6. Поставки и хозчасть Контроль наличия расходников (салфетки, бумага, моющие) Прием мелких поставок Сообщение о поломках и проблемах 7. Акции и атмосфера (важно!) Следить, чтобы акции реально предлагались гостям Напоминать персоналу про фишки кафе Поддерживать «настроение бренда» Ключевые требования к администратору Коммуникабельность Стрессоустойчивость Ответственность Умение быстро принимать решения Уважение к гостям и персоналу